Ανανάς

Α)

Τα αποξηραμένα φρούτα μας προσφέρουν βιταμίνες και μέταλλα που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και το μεταβολισμό μας, καθώς και πληθώρα βιοενεργών συστατικών που μπορούν να βελτιώσουν την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού μας.

• Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες αποτελούν από τους πιο σίγουρους και αποτελεσματικούς τρόπους για να αντιμετωπιστεί η δυσκοιλιότητα. Αποξηραμένα φρούτα όπως τα δαμάσκηνα, οι χουρμάδες και τα σύκα μας παρέχουν σημαντικότατη ποσότητα φυτικών ινών, συμβάλλοντας με τον τρόπο αυτό στην εξομάλυνση της εντερικής λειτουργίας.
   
• Μας εφοδιάζουν με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά συστατικά. Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών βιταμινών όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C και τα καροτενοειδή, που είναι τα συστατικά των φρούτων και των λαχανικών που τους προσδίδουν το χαρακτηριστικό κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί χρώμα. Εκτός από τις βιταμίνες, τα  αποξηραμένα φρούτα περιέχουν και σημαντικές ποσότητες μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως σίδηρο, χαλκό, σελήνιο και κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Τέλος, την προσοχή των επιστημόνων έχει τραβήξει και η υψηλή περιεκτικότητα των αποξηραμένων φρούτων σε φλαβονοειδή, μία ομάδα ιδιαίτερα ισχυρών αντιοξειδωτικών ενώσεων.  
   
• Αποτελούν ιδανική επιλογή για σνακ. Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν άριστη επιλογή ενδιαμέσου γεύματος καθώς μας προσφέρουν ποικιλία θρεπτικών συστατικών χωρίς να μας «φορτώνουν» με πολλές θερμίδες. Επιπλέον, λόγω της γλυκιάς γεύσης τους, φαίνεται ότι ικανοποιούν την όρεξη για γλυκό.

Β)

Τα αποξηραμένα φρούτα εκτός από την ευχάριστη και γλυκιά γεύση που μας προσφέρουν, έχουν κάποιες ιδιότητες που τα καθιστούν πολύ σημαντικά για την υγεία μας. Όπως όλα τα φρούτα, έτσι και τα αποξηραμένα έχουν ιδιαίτερη θέση στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Σύμφωνα με τις διεθνής συστάσεις, 5 φρούτα και λαχανικά σε καθημερινή βάση είναι απαραίτητα για να μειώσουμε αισθητά το κίνδυνο για χρόνια νοσήματα όπως τα καρδιαγγειακά (έμφραγμα, εγκεφαλικά επεισόδια) και ο καρκίνος.

Τα φρέσκα και τα αποξηραμένα φρούτα μας προσφέρουν βιταμίνες και μέταλλα που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και το μεταβολισμό μας, αλλά και μια σειρά από βιοενεργά φυσικά συστατικά που βελτιώνουν την ικανότητα του οργανισμού μας να αμύνεται από το οξειδωτικό στρες. Ας δούμε αναλυτικά ποια είναι τα πιο πρόσφατα δεδομένα που έρχονται να ενισχύσουν το ρόλο των αποξηραμένων φρούτωνστο διαιτολόγιό μας.

Βιταμίνες, μέταλλα και βιοενεργά συστατικά 
Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών βιταμινών όπως η βιταμίνη Α (παίζει σημαντικό ρόλο τόσο στην όραση, όσο και στην υγεία του δέρματος), η βιταμίνη C (απαραίτητη βιταμίνη για την επανόρθωση των ιστών και την παραγωγή κολλαγόνου) και τα καροτενοειδή με χαρακτηριστικότερο εκπρόσωπό τους το β-καροτένιο που είναι τα συστατικά των φρούτων και των λαχανικών που τους προσδίδουν το χαρακτηριστικό κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί χρώμα (ισχυρά αντιοξειδωτικά). Η επαρκής καθημερινή πρόσληψη αντιοξειδωτικών βιταμινών προστατεύει τους ιστούς του σώματος από τον οξειδωτικό εκφυλισμό. Μειώνουν την οξείδωση της LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερόλη) και τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών τύπων καρκίνου. Εκτός από τις βιταμίνες, τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν και σημαντικές ποσότητες μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Εκτός από το σίδηρο, το χαλκό και το σελήνιο περιέχουν και σημαντικές ποσότητες καλίου που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο την προσοχή των επιστημόνων έχει τραβήξει και η υψηλή περιεκτικότητα των αποξηραμένων φρούτων σε φλαβονοειδή που είναι βιοενεργά αντιοξειδωτικά συστατικά.

Τα αποτελέσματα των ερευνών λοιπόν δείχνουν ότι η συστηματική κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων βοηθά στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων, διάφορων μορφών καρκίνου αλλά και εκφυλιστικών νόσων που προσβάλουν το νευρικό σύστημα. Πλούσια σε φλαβονοειδή είναι οι χουρμάδες, τα δαμάσκηνα και τα σύκα.